COLIFLOR A LA CARBONARA

Ingredientes:
● ⅓ coliflor.
● 160g de tofu firme.
● ⅓ cebolla.
● 3-5 champiñones o setas.
● 2 cdas de harina de arroz o maíz o avena.
● 200ml de bebida de avena.
● 1 cda de agua.
● 1 cda de salsa de soja.
● 1 cda de levadura nutricional (opcional).
● Especias: 1 cdita de pimienta, 1 cdita de sal, 1 cdita de pimentón dulce, 1 cdita de
nuez moscada.

Preparación:⁠ Trocea la coliflor y cocina al vapor o al microondas durante unos 10
minutos. Mientras tanto, corta el tofu a tiras, adoba con sal, pimienta, pimentón
dulce, salsa de soja y agua. Deja reposar unos minutos mientras preparas la
bechamel. Para ello, bate la bebida vegetal junto con la sal, pimienta, nuez
moscada, levadura nutricional y harina de arroz / avena. Corta las setas y la cebolla
a trozos pequeños y añadelas al tofu adobado junto con la coliflor y la bechamel.
Mezcla y coloca en un recipiente apto para horno y cocina durante 20 min a 180ºC
(previamente precalentado).